Seconda portata

Involtino di vitello ripieno e patate hasselback

Ingredienti

Tempo di realizzazione:

40 min.

Numero di persone:

Difficoltà:

Media

Portata:

Dieta:

Metodi di cottura:

Tipologia di prodotto:

Perfette per:

Omelette

Step 1

Cuocere gli spinaci su teglia forata a 100° vapore per 4 minuti, lasciarli raffreddare e strizzare bene.

Step 2

Rompere le uova in una ciotola, aggiungere gli spinaci, il parmigiano, il pane, sale, pepe e sbattere bene.

Versare il composto in una tortiera rivestita di teflon e cuocere in modalità tradizionale ventilata a 180° per 8 minuti.

Capovolgere la padella su un piatto e lasciar raffreddare.

Patate Hasselback

Step 3

Lavare bene le patate, lasciando la buccia. Praticare delle piccole incisioni trasversali e adagiarle in una pirofila.

Coprire con brodo vegetale, aggiungere fiocchetti di burro, sale e pepe. Cuocere in forno statico ventilato a 180° per 25 minuti.

Rotolo di vitello ripieno

Step 4

Salare e pepare la carne, adagiare sopra le fette di formaggio e la frittata.

Step 5

Arrotolare e stringere bene, legare la carne con spago da cucina e disporre l'arrosto in una pirofila di vetro.

Salare e pepare nuovamente, cospargere con erbe aromatiche e fiocchetti di burro.

Step 6

Cuocere in modalità multitech impostando la temperatura a 180°, vapore 20% e microonde 100W per 40 minuti.

Togliere la pirofila, irrorare con il vino bianco e proseguire la cottura per altri 40 minuti.

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