Seconda portata

Tarte Tatin con gelato alla vaniglia

Tarte Tatin con gelato alla vaniglia

Ingredienti

Pasta Brisé 220 g
Mele 350 g
Zucchero 120 g
Burro 20 g
Gelato alla vaniglia 160 g

Tempo di realizzazione:

30 min.

Numero di persone:

4

Difficoltà:

Media

Portata:

Dieta:

Tempo:

Metodi di cottura:

Tipologia di prodotto:

Perfette per:

Step 1

Step 1

Affettare le mele e mettere da parte. In un pentolino, versare 120 g di zucchero e aggiungere l'acqua.

Caramellare il composto fino a raggiungere una temperatura di 170°C, quindi aggiungere 20 g di burro e mescolare bene per mantecare.

Step 2

Step 2

Versare il composto nella tortiera e disporvi sopra le fettine di mele.

Cospargere uniformemente con i restanti 20 g di zucchero e 20 g di burro.

Step 3

Step 3

Stendere la pasta brisée fino a uno spessore di 5 mm e coprire le mele, avendo cura di ripiegare i bordi verso l'interno.

Infornare a 200°C in modalità tradizionale ventilata per 30 minuti.

Step 4

Step 4

Una volta cotta, capovolgere la tarte tatin su un piatto da portata e servirla accompagnata da una pallina di gelato.

Tarte tatin

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