Antipasto

Gallette carciofi e spinaci

Ingredienti

farina di grano duro 60 gr.
Farina 0 60 gr.
farina di semola 25 gr. rimacinata
Sale ½ cucchiaino
Pepe ¼ cucchiaino
Burro 70 gr. freddo a cubetti
acqua fredda 2 cucchiai rasi
Mozzarella 1 vegana
spinaci 150 gr.
Sale ¼ cucchiaino
acqua qualche cucchiaio se necessario
Carciofi 2
acqua fredda abbondante
Limone 1
Sale qb
Olio qb
Aglio 2 spicchi
Erbe aromatiche qualche rametto
Aceto 1 cucchiaino

Tempo di realizzazione:

37 min.

Numero di persone:

Difficoltà:

Media

Portata:

Dieta:

Metodi di cottura:

Tipologia di prodotto:

Elettrodomestici utilizzati:

Forno Omnichef Galileo

Gallette ripiena di carciofi e spinaci

Step 1 e 2

Nel frullatore mettere tutti gli ingredienti e frullare fino a quando l'impasto non sarà compatto.
Impellicolare e mettete a riposare per 10 minuti in frigorifero.

Trascorso questo tempo stendete la pasta ad uno spessore di 3mm.

Step 3 e 4

Condire con la crema di spinacino, la mozzarella vegana tagliata a cubetti e qualche carciofo, lasciando 3 cm di bordo senza condimento.

Infornare, in forno preriscaldato, in modalità ventilata a 175° per 35 minuti o fino a quando i bordi non saranno ben dorati. Fare raffreddare leggermente prima di servire.

Crema di spinacino

Step 5 e 6

Cuocete gli spinaci in modalità vapore al 100% per 2 minuti.

Una volta cotti frullateli immediatamente fino ad ottenere una crema morbida e vellutata. Se dovesse risultare troppo dura aggiungere qualche cucchiaio di acqua. Regolare di sale.