Fouetter le sucre avec les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.
Ajouter l'huile et le lait en filet. Mélanger le riz, la fécule de pomme de terre et la levure chimique. Ajouter une cuillère à soupe à la fois, en remuant à faible vitesse.
Séparer le mélange en deux parties égales. Ajouter le cacao à l'une des deux parties et mélanger le tout.
Verser dans un moule à beignets beurré de 22 cm, en alternant le mélange clair et le mélange foncé.
Cuire au four en mode statique, à une température de 180° C et pendant 35 minutes.
Une fois cuit, attendre 10 minutes avant de le démouler.
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