Dessert

Crumble aux pommes avec crème vanille

Name: Crumble aux pommes avec crème vanille
Yield: 4
Ingredients: 4 Pommes; 60 g Sucre de canne; 20 g Jus de citron; ½ cuillère à café Cannelle; 200 g Farine complète; 180 g Sucre; 120 g Beurre; 250 ml Crème fraîche; 75 g Sucre; 75 ml Lait; 4 Jaunes d'œuf; 1 Gousse de vanille

Crumble aux pommes avec crème à la vanille

Ingrédients

Pommes 4
Sucre de canne 60 g
Jus de citron 20 g
Cannelle ½ cuillère à café
Farine complète 200 g
Sucre 180 g
Beurre 120 g
Crème fraîche 250 ml
Sucre 75 g
Lait 75 ml
Jaunes d'œuf 4
Gousse de vanille 1

Temps de cuisson:

45 minutes

Nombre de personnes:

Difficulté:

Facile

Type de plat:

Temps:

Mode de cuisson:

Type de produit:

Étape 1

Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux.

Dans une sauteuse, ajouter les pommes, le sucre de canne, le jus de citron et la cannelle.

Placer le couvercle pendant 10 minutes et cuire à feu moyen-doux.

Étape 2

Préparer le crumble en mélangeant la farine, le sucre (180 g) et le beurre froid. Mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une préparation sableuse grossière.

Recouvrir les pommes cuites avec le crumble et les faire cuire dans un four traditionnel préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

Il est également possible de faire cuire les 5 dernières minutes en utilisant le mode Gril.

Étape 3

Il est temps de préparer la crème à la vanille. Dans une casserole, ajouter la crème fraîche, puis le lait et porter à ébullition.
Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre (75 g) et la vanille, ajouter la crème fraîche et le lait, remettre sur feu moyen et chauffer jusqu'à 83° C.
Laisser refroidir.

Lorsque le crumble aux pommes est prêt, le sortir du four et le laisser refroidir.

Servir le crumble aux pommes avec la crème à la vanille.

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