Prima portata

Savarin di riso con funghi e tartufo

Ingredienti

Tempo di realizzazione:

45 min.

Numero di persone:

Difficoltà:

Facile

Portata:

Tipologia di prodotto:

Perfette per:

Elettrodomestici utilizzati:

Forno

Prima preparazione

Funghi

Condire i funghi con un filo d'olio, sale, pepe e uno spicchio d'aglio in camicia.

Disporli su una pirofila di acciaio rivestita con carta da forno e infornarli a 180°C in modalità tradizionale per 12 minuti.

Seconda preparazione

Step 1

Versare il riso in un piatto di vetro e aggiungere il brodo, sale, pepe e la cipolla tritata.

Mescolare bene il tutto.

Cuocere in modalità multitech a 180°C per 18 minuti.

Step 2

Rimuovere la pirofila dal forno e aggiungere i funghi, il prezzemolo tritato, 30 g di burro, il parmigiano reggiano e l'uovo intero.

Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Step 3

Spennellare gli stampini da savarin con del burro fuso e cospargerli uniformemente con pangrattato.

Step 4

Versare il riso negli stampini, appiattendolo leggermente per uniformare la superficie.

Cuocere in modalità tradizionale a 190°C per 15 minuti.

Step 5

Rimuovere i savarin dagli stampini e disporli su un piatto. Guarnire con fettine di tartufo per un tocco di eleganza.

SO6606WAPNR

Forno, Dolce Stil Novo, 60 cm, Omnichef , Multitech, Intervallo vapore: 20 - 100%, Nero, Finitura componenti: Rame, Vapor Clean

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Impastatrici, Tipo motore: A presa diretta, Livelli velocità: 10, Panna, Colore base: Panna, Lucido

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