Pane e pizza

Pita ripiena con insalata alla greca

Ingredienti

Farina manitoba 150 gr
Farina 00 100 gr
acqua 160 gr
Lievito di birra fresco 8 gr
Olio extravergine di oliva 15 ml
Sale 5 gr
cetrioli 2
insalata 200 gr
Cipolla rossa 1
feta 150 gr
olive kalamata 70 gr
Origano q.b.
Sale q.b.

Tempo di realizzazione:

5 min.

Numero di persone:

Difficoltà:

Bassa

Portata:

Dieta:

Tempo:

Metodi di cottura:

Elettrodomestici utilizzati:

Chef:

Preparare la Pita

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua. In una ciotola unire le farine e aggiungere tutta l'acqua e l'olio extra vergine di oliva. Impastare con le fruste a gancio dell'Hand Mixer fino ad ottenere un impasto ben incordato. Aggiungere il sale e incordare nuovamente.

Dividere l'impasto in 6 palline e coprirle per 20 minuti. Per la cottura utilizzare la modalità pizza con la pietra refrattaria. Stendere l'impasto con il mattarello ad uno spessore di circa 4 mm.

Cuocere sulla pietra refrattaria per circa 5 minuti fino ad ottenere una pita gonfia e leggermente dorata.

Preparare il ripieno

Lavare accuratamente i cetrioli, pelarli e tagliarli a cubetti. Tagliare a cubetti anche la cipolla e la feta. Aggiungere le olive e l'insalata tagliata grossolanamente. Condire con olio extra vergine di oliva, origano e sale.

Farcire la pita tagliandola a metà e inserire l'insalata.

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