Hors-d'œuvre

Arancini, coeur tomate mozzarella fondante par Denny Imbroisi

Name: Arancini, coeur tomate mozzarella fondante par Denny Imbroisi
Yield: 6
Ingredients: 480 g Risotto au safran de la veille; Sel; Poivre; 100 g Sauce tomate; 100 g Mozzarella; Farine; 3 Œufs; Chapelure

Arancini, coeur tomate mozzarella fondante par Denny Imbroisi | Recettes Smeg

Ingrédients

Nombre de personnes:

Type de plat:

Temps:

Appareils utilisés:

Les arancini, ces petites boules de riz frites, trouvent leur origine en Sicile. Leur nom vient de "arancia," qui signifie orange en italien, en raison de leur ressemblance avec de petites oranges dorées. Selon la légende, les arancini étaient traditionnellement préparés pour les fêtes de Sainte-Lucie en décembre, car, ce jour-là, il est de coutume en Sicile de ne pas manger de pain ni de pâtes. Les arancini sont alors devenus un mets de choix, apprécié pour leur croquant et leur garniture savoureuse.

PRÉPARATION

FORMATION DES ARANCINI :

> Humidifier ses mains et prendre une poignée de risotto dans le creux de sa paume et aplatir légèrement.

> Mettre une cuillère à soupe de sauce tomate au centre avec quelques morceaux de fromage coupés en dés et refermer avec du riz pour former une boule. Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients.

> Mettre au frais pendant 10 minutes.

PANURE DES ARANCINI :

> Préparer trois bols : un avec de la farine, un avec les oeufs battus, et un avec la chapelure.

> Rouler chaque boule de riz farcie d'abord dans la farine, puis dans les oeufs battus, et enfin dans. la chapelure.

CUISSON DES ARANCINI :

> Chauffer l'huile de friture à 180°C en utilisant la table à induction portative Smeg.

> Faire frire les arancini par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, environ 3-4 minutes.

> Égoutter les arancini sur du papier absorbant.

AUTRE POSSIBILITÉ :

> Préchauffer le mini four COF01 avec la fonction Airfry à 200°C.

> Placer les arancini sur une plaque de cuisson et les badigeonner légèrement d'huile d'olive.

> Cuire au four pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

> Servir avec un peu de Grana Padano rapé.

Recette de notre chef ambassadeur : Denny Imbroisi
Crédit photo : Le Photographe du Dimanche

PIC01EGMEU

Table induction portative, vert émeraude - Version EU

CKFF2801CRM

Ustensiles de cuisine, Ustensiles de cuisson, Poêles, Crème, Années 50, Diamètre: 28 cm

Essayez aussi

Beignets de fleurs de courgettes par Denny Imbroisi