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Entrée

VELOUTÉ DE COURGE BUTTERNUT

Velouté de courge butternut

Ingrédients

Temps de cuisson:
20 minutes
Nombre de personnes:
6
Difficulté:
Facile
Type de plat:
Régime alimentaire:
Du monde entier:
Temps:
Mode de cuisson:
Type de produit:
Appareils utilisés:
PRÉPARATION

PRÉPARATION

  • Étape 1

    Peler la courge et la tailler en lamelles de 1 cm d'épaisseur. Les épépiner et les trancher en dés de 4 cm. Peler et ciseler finement l'oignon. Réserver.

  • Étape 2

    Faire chauffer l'huile dans une casserole avant d'y faire dorer l'oignon ciselé. Ajouter les dés de courge. Laisser mijoter pendant 10 min à feu moyen.

  • Étape 3

    Au bout de ce délai, incorporer le cube de bouillon émietté, le sel, la muscade et le cumin. Remplir d'eau à hauteur. Couvrir la casserole, et laisser mijoter la soupe de courge butternut pendant 50 min sur feu moyen.

  • Étape 4

    Mixer ensuite la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté bien lisse et onctueux. Ajouter alors la crème fraîche, et mixer à nouveau quelques minutes. Corriger l'assaisonnement si besoin.

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